تعرف لم اللحوم المصنعة سبب رئيسي لسرطان القولون

واكدت الوكللة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية في عام 2015 بان اللحوم المصنعة والباردة تعتبر سبب رئيسي من من مسببات السرطان .
واكدت وكالة الصحة الفرنسية بان هذا النوع من اللحوم المصنعة تسبب سرطان القولون الذي يعتبر الاشهر حيث يقتل ما يقارب 18 الف شخص كل عام في فرنسا وتعتبر مادة النيترات الموجودة في اللحوم المصنعة سببا له .

وصرحت الوكالة بضرورة الابتعاد عن النترات والتيريت من امور الواجبة لصحة الانسان , وذلك لتجنب مرض سرطان القولون المستقيم .

الامر الذي دفع اللحوم المصنعة لتسبب الامراض هو بان صانعي تلك اللحوم استخدمو مادة النيترات لاطالة عمر اللحوم المستخدمة وذلك بمنع البكتيريا , وذلك وضع خطير استطاع الطب المتقدم تجاوزها .

وصرحت الوكالة عن تقليص النيترات إلى “زيادة كبيرة في المخاطر الميكروبيولوجية”، ما يعني تالياً تطور أمراض مثل داء السالمونيلا أو الليستريات أو التسمم الغذائي، “يمكن اعتماد ذلك شرط تنفيذ التدابير التعويضية المعتمدة للسيطرة على هذا الخطر “.

ويكون ذلك عن تقصير مدة انتهاء المنتج او تغير في مراحل التصنيع ان تدابير الحماية الحيوية الطبيعية .وخلال العام السابق في فرنسا دار اجتماع حاد بين صناع اللحوم المصنعة وجمعيات المستهلكين ورابطة مكافحة سرطان الوقولون , وكان محور ذلك النقاش حول خطورة تصنيع متل تلك اللحوم وحجم الضرر التي قد تسببه للانسان .