هي ثالث أكبر عائلة نباتية على وجه الأرض من حيث عدد الأنواع ، حيث أنها تتكون من حوالي 20 ألف نوع ، وبالتالي يصعب على الإنسان التعرف على جميع أفراد هذه العائلة ، وهذا ينطبق بشكل كامل على النباتات. تُعرف أيضًا بالنباتات ، نظرًا لسمك قشرتها وتشابه مظهرها ، فإن الطبقة الخارجية عبارة عن صدف السلحفاة.
محاربة سكر الدم
الفاصوليا السوداء التي تنتمي إلى عائلة البقوليات تعتبر مذهلة لأنها تساعد جسم الإنسان على مقاومة الأمراض ، كما تقول أخصائية التغذية وصاحبة مركز سوسن الوزان الجبري للحمية ، في مقابلة مع برنامج “سكاي نيوز العربية” الذي تقدمه الفاصوليا السوداء. مجموعة متنوعة من المعادن المفيدة للصحة ، كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة يحتوي على حوالي 15 جرامًا من الألياف ، والتي أكدت دراساتها دورها في محاربة نسبة السكر في الدم.
يدعم صحة القلب
- وبحسب الوزان الجابري ، فإن الفاصوليا السوداء صحية للقلب ، لاحتوائها على فيتامين ب 6 ، بالإضافة إلى خلوها التام من الكوليسترول ، وهي عناصر تعزز صحة القلب ، حيث يمنع فيتامين ب 6 وحمض الفوليك من التراكم. من مركب يعرف باسم يضر الأوعية الدموية ويؤدي إلى مشاكل في القلب.
- تساعد المركبات الموجودة في الفاصوليا السوداء أيضًا في تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين القلبي.
الكالسيوم والحديد وأوميغا 3
- ويضيف الوزان جابري أن موطن الفاصوليا السوداء الأصلي هو أمريكا اللاتينية ، حيث يتم تضمينها في تحضير العديد من الوجبات ، مشيرًا إلى أنها تحتوي أيضًا على الألياف التي تساعد الجسم على تنظيم الكوليسترول وتحتوي أيضًا على الكالسيوم والحديد التي تساعد على التخلص من الكوليسترول. بالإضافة إلى كونها غنية بالأوميغا 3. وهي من المواد التي تحافظ على توازن العديد من العمليات الحيوية في الجسم ، مثل ضغط الدم والالتهابات والألم وتجلط الدم.
قوة العظام ومرونة المفاصل
- من جهتها قالت أخصائية التغذية تالا الخطيب في مقابلة مع “سكاي نيوز عربية” إن من الفوائد الصحية للفاصوليا السوداء أنها تساعد في الحفاظ على صحة العظام ، لاحتوائها على الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك. بينما يلعب الفوسفور والكالسيوم دورًا مهمًا في دعم صحة العظام ، يعمل الحديد والزنك على تحسين قوة العظام ومرونة المفاصل.
الحماية من السرطان
- ويضيف الخطيب أن الفاصوليا السوداء تحتوي على أعلى نسبة من الكالسيوم مما يساهم في الحماية من السرطان ، ويشير إلى الدور الذي يمكن أن يلعبه السيلينيوم في هذا السياق ، وهو معدن لا يوجد في معظم أنواع الفواكه والفواكه. الخضار ، بالإضافة إلى دور السيلينيوم ، والتي قد تقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
- وبحسب الخطيب ، فإن التحذيرات من تناول الفاصوليا السوداء تتعلق فقط بعدم الراحة التي يمكن أن تسببها ، بالإضافة إلى مخاطر تناول الفاصوليا السوداء.