قمر الدين من الأطعمة المصنوعة من المشمش الطبيعي وله العديد من الفوائد الصحية الرائعة لمن يصوم خلال شهر رمضان المبارك حيث يحتوي على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم خلال فترة الصيام ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام عدة وصفات أو شراء في المتجر.
الطبق الرئيسي في وسط العاصمة عمان. تتزاحم المحلات وخاصة محلات التوابل وغيرها لعرض كعك قمر الدين الذي يعتبر من المواد الغذائية السورية الشائعة هذا الوقت من العام في شهر رمضان في الأسواق الأردنية ، في حين يعمل المتسوقون الأردنيون على شرائه كعنصر أساسي. من المشروبات والمأكولات في شهر رمضان. وهو مفيد خلال فترات الصيام ، والتي قد تصل في بعض الأيام إلى أكثر من 14 ساعة.
يتم حصاد ثمار المشمش وهو المكون الرئيسي في قمر الدين في المزارع وتنظيفها وغسلها ثم وضعها لمدة يوم في غرف يسميها أصحاب المصانع “العرب بالبخور” ، ثم تنقل إلى آلات العصر والتصفية. ثم يصب عصير المشمش المصفى في أحواض ويوضع الجلوكوز (عيار 28) والمواد الحافظة له كبريتات وسوربات وبنزوات ويخلط جيدا ، ويوضع ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون وتحضير العصير يصب على هذه الألواح وينتشر تحت الشمس لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
قال عامل بمتجر توابل في قلب العاصمة عمان لوكالة أنباء الشرق الأوسط في الأردن خلال جولة في الأسواق أنه قبل أيام من الشهر الكريم ، يعمل الأردنيون على شراء سلعهم الأساسية. رمضان وخاصة قمر الدين فهو جزء لا يتجزأ من طعام هذه الأيام المباركة.
وأشار إلى أن قمر الدين وضع التمر والعصائر في المقام الأول كمشروبات وأطعمة يتم تناولها بكثرة خلال شهر الصيام ، موضحا أن البهارات والأعشاب هي أيضا في مصلحة المواطن الأردني خلال هذه الفترة. .
“كتاف تربح” رغم أن الأردن تشتهر بالكنافة كأول سلعة في الأيام العادية ولديها زبون منتظم بشكل يومي ، فإن “قطيف” تنافس وتكاد تعيق طلب وشراء السيدة الحلوة بين الأردنيين ، النابلسي “كنافة” . وهو إرث للشعب الأردني حيث يزيد عدد الأردنيين الذين يشترون الكتاف في شهر الخير.
ورغم عدم وجود دليل على ذكر الكتاف في شهر رمضان في الأردن ، إلا أن البعض يقول إنها قد تشير إلى نهاية العصر الأموي وبداية العصر العباسي ، بينما يقول آخرون إنها تعود إلى العصر الفاطمي. ولحقيقة أنه في العصر الحديث هنا في الأردن يمكن تسمية ما يسمى بـ “اجتماع الحكومة” على القطيف ، والذي يعقد سنويًا قبل شهر رمضان ويضم جميع الأطراف المهتمة لوضع سقوف أسعار للقطيف على اختلاف أنواعها. نظرا لأهمية المنتج للشعب الأردني خلال الشهر الكريم.
وسط سوق “السكر” في العاصمة عمان وأثناء جولة “AHA” رجل في الخمسينيات من عمره يفتتح محلاً لإنتاج الكتاف في شهر رمضان المبارك ويبدأ تحضير المحل في نهاية شهر رمضان المبارك. شهر شعبان ، رغم أنه يحضر العديد من المنتجات الأخرى ، إلا أنه في شهر رمضان يبيع الكتيف فقط دون أن يدفع للزبائن ، بينما تبيع المعجنات المنتشرة في جميع أنحاء المملكة جميع أنواع الحلويات بتركيز أكبر وبكميات أكبر مما كان عليه الحال بالنسبة للأردنيين خلال شهر رمضان. شهر مقدس.
تتكون الكاتيف من دقيق الزهرة للحلويات والحليب والخميرة ، ويتم الحصول على عجينة ناعمة بعد النضج السريع الذي لا يستغرق دقيقة واحدة في الفرن ، كأنها تسرع بالمستوى ، بينما تملأ بعدة أنواع من الحشوة ، وفي مقدمتها المكسرات المطحونة ، ممزوجة مع قرفة وجوز الهند ، وتقدم مع حشوات جبن وكريمة. بعد نقعها في ماء سكر وهو ما يسمى “قطر” هنا في الأردن.
“هوت فلوت” وعلى الرغم من أنها تبدو متشابهة إلا أن اسمها يختلف من دولة لأخرى. في مصر ، على سبيل المثال ، يطلق عليه “زلابية” ، وفي الأردن – “تعويم”. وهي مجموعة متنوعة من الحلويات الشعبية التي تشتهر بها الدول العربية وخاصة مصر والشام ، وتعتبر في الأردن من الأطباق التي تحاول منافسة وتحل محل “الكتاف” في شهر رمضان المبارك.
ومع قدوم شهر الخير في أجواء الأردن شديدة البرودة ، حيث لا يزال فصل الشتاء يعبر عنه في أجواء المملكة الأردنية الهاشمية ، فإن “العوامة” هي أحد العوامل الأولية للتدفئة هنا في بلدنا حيث يزداد الطلب عليه مع نزلات البرد والأمطار.
تأتي حلويات أو حلويات رمضان على مدار العام في كل من الأنواع السابقة وغيرها ، وقد يكون لها مكونات مشتركة ، حيث تتكون من الدقيق والسميد والسمن والحليب وقليل من ماء الخميرة ، لكن لكل منها تاريخ وتاريخ و الاسم متداول ، لكن له معانٍ عديدة ومختلفة. ويرتبط هذا الاسم بشكله الدائري الذي يشبه العوامات المستديرة في البحر ، وسمي “أصابع زينب” لسببين. الأول أن أول من صنعها كانت امرأة اسمها زينب وكانت لذيذة باسمها ، والثانية أن زينب كانت فتاة جميلة جدا وبسبب جمالها قارنوا هذه الحلويات بالأصابع. زينب والحج. راوي.
بعيدًا عن كل هذا ، يحتضن المسلمون في جميع أنحاء العالم الشهر الفضيل بقصد تجديده بالعبادات وتكاثر الحسنات والتخلي عن السيئات ، وبذل الجهد وبذل كل جهد لاستغلال كل لحظة فيه لإرضاء. لذلك فإن شهر رمضان المبارك هو فترة روحية تجد فيها أن هذه الأمة فرصة لتغيير مكانتها وإعادة تحديد تاريخها واستعادة مجدها. عام جديد سعيد للعالم كله.