على الرغم من تعدد الأطعمة على كوكب الأرض ، إلا أن الكثير من الصائمين يجهلون أهمية تنوع ألوان هذه الأطعمة ، نظرًا للأهمية الغذائية لهذه الألوان لصحة الإنسان.
قالت أخصائية التغذية ومدربة اللياقة البدنية بتول لو في مقابلة مع “سكاي نيوز عربية” إن الأبحاث والدراسات أكدت أن كل تلوين طعام يرمز إلى فائدة معينة ، حيث أن هذه الأصباغ تزود الشخص بالفيتامينات الحيوية والعناصر الغذائية الضرورية لصحته. لاحظ أنه من وجهة النظر هذه فإن التركيز يأتي على ضرورة أن يكون الطعام على مائدة الإفطار في رمضان بألوان مختلفة.
فوائد الأطعمة الخضراء والحمراء
وفقًا لـ Luo ، تحتوي الأطعمة الخضراء مثل الملفوف والبروكلي على لوتين وزياكسانثين ، وهما أصباغ كاروتينويد نباتية لها خصائص مضادة للأكسدة وتساعد في الحفاظ على شبكية العين القوية ، بينما تعمل مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها على تحسين قوة الذاكرة.
وأشار إلى أن اللون الأحمر والوردي للخضروات والفواكه ، مثل البطيخ والبابايا ، يشير إلى احتوائها على مادة الليكوبين ، مما يساعد في تقليل الإصابة بأمراض القلب وسرطان البروستاتا والتهابات المسالك البولية ، كما يساعد على تحسين الذاكرة وحماية الجسم. دماغ من المرض.
الأطعمة البرتقالية والأرجوانية مفيدة للقلب والدماغ
ويضيف آل لو أن اللون البرتقالي والأصفر في الطعام يأتي من مضادات الأكسدة بيتا كاروتين ، وهو عنصر أساسي لصحة الإنسان ويوجد في الأطعمة مثل الجزر والقرع والبطيخ والمشمش ، ويحمي القلب ويحسن الصحة. جهاز المناعة ، بينما تحتوي الأطعمة الأرجواني ، مثل البطاطا الحلوة ، على مركبات الفلافونويد المحسنة. لصحة الدماغ ، بينما تحتوي الخضار البيضاء أو البنية من عائلة البصل على مادة الأليسين الكيميائية النباتية ، والتي لها خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات ، وتزيد من قدرة الجسم على مكافحة العدوى . .
تعزيز صحة الصائم
يعتقد اختصاصي التغذية أن الأطعمة والخضروات الملونة على مائدة الإفطار هي عنصر أساسي في شهر رمضان ، فكلما كانت مائدة الإفطار غنية بالألوان ، زادت فوائدها الصحية ، والتي تزود الصائم بالفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية له. سلامة الغذاء. جسدك في إبراز الدور الذي يلعبه النعناع والخس والشمندر والبقدونس والملفوف الأحمر في تعزيز صحة الصائم.
لا تأكل عشوائيا
من جهته ، قال خبير التغذية أمجد عساكرة ، في مقابلة مع “سكاي نيوز عربية” ، إن تنويع الأطعمة من حيث الألوان والأطعمة يتيح للصائم الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن ولكن بشرط عدم تناول الطعام. بشكل عشوائي مما قد يسبب عسر الهضم ، يجب أن يلتزم الصائم بتناول الأطعمة الصحية المحضرة في المنزل ، وتجنب الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية وسكر مضاف.
الألوان في العصائر المصنعة
ويرى جنوده أن على الصائم الابتعاد عن الأطعمة المقلية مثل البطاطس والدجاج والوجبات السريعة والمشروبات الغازية ، مشيرين إلى أن اختيار الأطعمة التي تكتسب ألوانها بشكل طبيعي يساعد الصائم على فوائد عديدة ، حيث يلجأ إلى العصائر المصنعة. أنها تأتي بألوان مختلفة مشكلة ضارة لأنها مليئة بالسكر.
وشدد العسكري على ضرورة شرب الماء بمعدل كوب ربع ساعة بعد كل وجبة ، لأن الماء بشكل عام يساعد في تسريع عملية الهضم.