“المجدرة” هي إحدى الأطباق المعروفة جدًا في الدول الشرقية، وتعتبر جزءًا من التراث الغذائي في بلاد مثل فلسطين ولبنان والأردن وسوريا والعراق، سنقدم لكم طريقة عمل المجدرة بالأرز ونوضح المكونين الأساسيين لها وهما العدس البني والأرز، تابعونا.
طريقة عمل المجدرة بالأرز
نقدم لكم مقادير وصفة المجدرة والخطوات بالتفصيل كالتالي
مقادير المجدرة بالأرز
- ماء دافئ
- رشة ملح.
- رشة فلفل اسود.
- ملعقة كمون مطحون صغيرة.
- 2-3 فصوص من الثوم المفروم
- 2 -3 ملاعق من زيت الزيتون كبيرة
- بصلة مفرومة كبيرة.
- كوب من الأرز
- كوب من العدس البني
طريقة تحضير المجدرة بالأرز
- ادعك العدس بشكل جيد في مصفاة واتركه جانبًا.
- سخن زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة.
- قم بإضافة البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- يتم إضافة الثوم المفروم والاستمرار في القلي لمدة دقيقة حتى يبدأ العطر يتصاعد.
- بعد ذلك، ضع العدس المغسول وقم بتحميره مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.
- يتم إضافة الأرز إلى المقلاة ويستمر التحمير لمدة دقيقة إضافية مع الاستمرار في التحريك.
- اخلط جيداً مع إضافة ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.
- احمي 4 أكواب من الماء ثم أضفها إلى القدر، وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أتركي الخليط يغلي، ثم خففي الحرارة إلى مستوى منخفض واضعي الغطاء على القدر.
- اطهِ الشوربة لمدة من 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى يكون الأرز والعدس ناضجين ومطهوين تمامًا.
- عندما تنتهي، قدم الطبق الساخن في جانبه سلطة الزبادي.