تعتبر كفتة الكبابجي من أطيب أنواع الكفتة المشوية، ولكن السيدة المنزلية لا تستطيع تحضيرها في المنزل بسبب الطرق الخاصة التي تتطلبها، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكفتة المشوية بطريقة الكبابجي، للحصول على كفتة تشبه تماماً تلك المقدمة في المطاعم، ولكن بمستوى نظافة أعلى وسعر أقل، تابعونا.
طريقة عمل الكفتة المشوية بطريقة الكبابجي
مقادير الكفتة المشوية
- 1/4 ملعقة بيكنج بودر
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- ملعقة خل
- بصلة كبيرة مبشورة
- طماطم
- ثلاثة ملاعق كبيرة من البرغل المنقوع لمدة ساعتين ومصفى من الماء.
- 1/4 ك دهن
- كيلو إلا ربع لحم مفروم
طريقة تحضير الكفتة المشوية بطريقة الكبابجي
- نقوم بأخذ إناء ووضع قطعة اللحمة فيه، ثم نقوم بفصل بعض ماء البصل ووضعه فوق الطماطم المبشورة.
- بعد ذلك، ندعها جانبًا، ونتفل البصل على الكفتة ونضيف الخل ورشة من الملح والفلفل.
- ثم نعجن الخليط جيدًا لمدة ربع ساعة وهذه الخطوة هي السر الثاني للحصول على كفتة الحاتى التي تمنحها قوامًا مشابهًا تمامًا لكفتة الحاتى، ثم نتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- سنجلب أعواد حديدية ونضع قطعة من اللحم المفروم على العود، وبعد ذلك ضع يديك في الطماطم المبشورة مع ماء البصل، ثم قومي بتشكيل اللحمة على شكل أصابع وضعيها على العود.
- في إناء على النار، ضعي كمية قليلة جداً من الزيت وسخنيها جيداً، ثم أضيفي الكفتة إلى الإناء وقلبيها حتى تتحمر من الجوانب، يمكن أيضاً تدخينها بالفحم بالطريقة المعتادة.
- بعد أن تخرج الكفتة، ضعي قطعة الفحم مباشرة على قطعة الدهن في وعاء معدني واحكمي الغطاء على الصنية فوراً لمدة ٥ دقائق.
- حضري طبقًا للتقديم وزيّنيه بالبقدونس، ثم قومي بترتيب كفتة الكبابجي فوق الطبق، ورشي البقدونس مرة أخرى فوق الكفتة. أتمنى لكم صحة وشهية جيدة.