نصحت مستشارة التغذية العلاجية الدكتورة رانيا وليد الأطفال الصغار بعدم تناول البطاطس المقلية بشكل يومي ، وأنه من الأفضل تحميص البطاطس أو سلقها.
وأشار إلى أنه مع انتشار بعض المتاجر المخصصة للبطاطس المقلية ، زاد استهلاكها من قبل الأطفال ، وخاصة الشباب ، مما يفتح الطريق لزيادة الوزن بشكل تدريجي.
أخبرت عكاظ: من وجهة نظري تناول البطاطس المسلوقة والمحمصة لا يزيد الوزن ، أما البطاطس المقلية في حال تناولها يومياً فيزداد وزناً بسبب الزيوت والمضافات الخارجية المضافة إليها مثل الجبن والمايونيز والكاتشب ، من الأفضل تناول البطاطس سواء كانت مسلوقة أو مشوية أو مخبوزة في الحميات الغذائية ، والتقليل من تناول البطاطس المقلية قدر الإمكان لتجنب تداعيات وتأثير الزيوت على الجسم.
وأوضح أن البطاطس تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية والمفيدة لصحة العظام ، مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم ، بالإضافة إلى دورها في حماية العظام وتعزيز صحة العظام.
وأكد أن هناك بعض الأضرار التي يمكن أن تحدث – لا قدر الله – بمرور الوقت من تناول الكثير من البطاطس بشكل يومي ، حيث تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية والدهون المشبعة التي تسبب زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم ، وهذا تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب ، وعلى المدى الطويل بسبب استمرار استهلاكها ، تشكل البطاطس المقلية خطراً كبيراً على مرضى القلب ، لأنها تزيد من ترسب الدهون في القلب والكبد ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وانسداد الشرايين. ، واحتمالات ارتفاع نسبة السكر في الدم ، من أهم الأضرار التي تلحق بالبطاطس الأطعمة المقلية تزيد من نسبة السكر في الدم ، بسبب تحول الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات في الجسم ، الأمر الذي يتسبب في ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم ، لذلك فهو ينصح بعدم تناولها بشكل متكرر ويومي.
وأضافت الدكتورة رانيا: هناك دراسة عالمية أشارت إلى أن تناول البطاطس بشكل يومي يمكن أن يؤدي إلى تلف الأمعاء وتعزيز البكتيريا الضارة في الجسم ، وتقليل البكتيريا الصحية ، وذلك بسبب عدم قدرة الأمعاء على تحفيز القدرة. جهاز المناعة في الجسم ، وبالتالي التعرض للعدوى والفيروسات.