الكبسة الحجازية تعتبر واحدة من أشهر وأفضل الأطباق في المطبخ السعودي؛ حيث تتميز بتكوينها المتناغم من المكونات التي تعطيها نكهة مميزة وشهية لا يمكن مقاومتها، وسوف نتناول معكم اليوم طريقة عمل الكبسة الحجازية ، وكافة التفاصيل، تابعونا.
طريقة عمل الكبسة الحجازية
مقادير الكبسة الحجازية
- 2 حبة لومي.
- 1/2 ملعقة هيل صغيرة.
- عود قرفة.
- ورقة غار.
- ملعقة زنجبيل صغيرة.
- ملعقة كركم صغيرة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة فلفل أبيض صغيرة.
- ملعقة كمون صغيرة.
- ملعقة كزبرة صغيرة.
- فص ثوم.
- 2 بصلة كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة سمنة كبيرة.
- 2 ملعقة زيت كبيرة.
- 2 كوب أرز.
- ك لحم.
- 2 ملعقة ماء ورد.
- 1/2 ملعقة زعفران صغيرة.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة صغيرة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم كبيرة.
- 2 حبة بطاطس صغيرة الحجم.
- 2 حبة جزر مقطع.
- ملعقة قشرة برتقال كبيرة.
طريقة تحضير الكبسة الحجازية
- ضعي الزيت في وعاء على النار، ثم أضيفي اللحم والسمن، وقلبي القطع اللحم، ثم أضيفي البصل المقطع، ثم أضيفي الثوم والتوابل المناسبة.
- بعد ذلك، أأضيفي التوابل المطحونة، ثم أضيفي الليمون والجزر وقشر البرتقال، وامزجِهم معًا.
- بعد ذلك، اسكبي الماء على اللحم حتى يغمر تمامًا، ثم اتركيه يطهى حتى يصبح جاهزًا.
- ثم أضيفي صلصة البندورة، وقطع صغيرة من البطاطس، وقصعة الفلفل الحار الأخضر، وشرائح من البندورة.
- ثم أضيفي الأرز المغسول والمُصفى إلى باقي المكونات، ثم يُغطى القدر ثم هدي حتى يستوي.
- ثم أضيفي شرائح الجزر وقشور البرتقال وملعقة كبيرة من السمن،على سطح الأرز.
- ثم امزجي بين الزعفران وماء الورد ، ثم صبي الخليط على الأرز.
- ثم ضعي الشاورما في طبق التقديم، وزينيها حسب الرغبة وقدميها وهي ساخنة.